Eiswürfel gehören für die meisten von uns einfach ins Getränk – doch tatsächlich können sie in der Küche viel mehr bewirken, als nur Wasser oder Saft zu kühlen. Mit ein paar simplen Tricks lassen sich Eiswürfel beim Kochen, Backen und sogar beim Aufbewahren von Lebensmitteln vielseitig einsetzen. Von der Rettung zu salziger Gerichte über das Frischhalten von Kräutern bis hin zur perfekten Konsistenz von Reis: Diese kleinen Würfel sind wahre Multitalente. In diesem Artikel erfährst du 20 überraschende Anwendungen für Eiswürfel in der Küche, die deinen Kochalltag leichter machen und dir vielleicht sogar Zeit und Nerven sparen.
1. Überschüssiges Fett aus Suppen und Eintöpfen entfernen
Wenn deine Suppe oder dein Eintopf zu viel Öl oder Fett an der Oberfläche hat, kannst du mit einem einfachen Trick Abhilfe schaffen. Lege ein paar Eiswürfel in ein Papiertuch und tauche sie für ein paar Sekunden in den Topf. Durch die Kälte zieht sich das Fett sofort an die Oberfläche und bleibt am Tuch haften, sodass du es ganz leicht herausnehmen kannst. Am Ende hast du eine viel leichtere und bekömmlichere Mahlzeit, ohne stundenlanges Abschöpfen. Ich mache das zum Beispiel gern nach einem deftigen Linseneintopf, bei dem sich schnell eine ölige Schicht bildet – und jedes Mal funktioniert es zuverlässig.
2. Reis aufwärmen, ohne dass er austrocknet
Wer kennt es nicht: Übrig gebliebener Reis wird beim Aufwärmen oft hart und trocken. Damit das nicht passiert, legst du einfach einen Eiswürfel auf den Reis, bevor du ihn in die Mikrowelle stellst. Während er schmilzt, gibt er langsam Feuchtigkeit in Form von Dampf ab, wodurch die Reiskörner wieder weich und fluffig werden. So fühlt es sich fast an, als hättest du ihn gerade frisch gekocht. Diesen Tipp nutze ich oft, wenn ich am nächsten Tag schnell ein Restegericht machen möchte – es spart Zeit und sorgt trotzdem für eine perfekte Konsistenz.
3. Zu stark gesalzene Gerichte retten
Es ist schnell passiert: Ein wenig unaufmerksam, und schon landet zu viel Salz im Topf. Bevor du das ganze Gericht aufgibst, kannst du einfach einen Eiswürfel hineinlegen und umrühren. Das Salz zieht sich beim Schmelzen zum Eiswürfel hin und reduziert die Gesamtwürze. Wichtig ist nur, den Eiswürfel rechtzeitig wieder herauszufischen, bevor er vollständig geschmolzen ist. Ich habe damit schon mehr als einmal einen zu salzigen Gemüseeintopf gerettet – und die Gäste haben nichts bemerkt.
4. Kräuter beim Kochen frisch halten
Zarte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verbrennen beim Anbraten oft sehr schnell und verlieren dadurch Geschmack und Farbe. Ein kleiner Trick: Gib während des Kochens für einen kurzen Moment einen Eiswürfel in die Pfanne. Der Kälteschock verhindert, dass die Kräuter sofort verbrennen, und sie behalten ihr frisches Aroma. Besonders wenn ich ein schnelles Pastagericht mache, sorgt dieser Handgriff dafür, dass die Kräuter bis zum Servieren knackig aussehen und intensiv schmecken.
5. Tomaten und Pfirsiche leichter schälen
Die Haut von Tomaten oder Pfirsichen zu entfernen, kann eine echte Geduldsprobe sein. Der einfachste Weg: Zuerst kurz in kochendes Wasser legen und danach sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Der plötzliche Temperaturwechsel lässt die Schale aufspringen und sie löst sich fast von allein ab. So sparst du nicht nur Zeit, sondern auch Nerven – besonders wenn du Marmelade einkochst oder eine frische Tomatensoße machen willst. Ich schwöre auf diese Methode seit Jahren, und jedes Mal frage ich mich, warum ich früher so lange mit dem Messer gekämpft habe.
6. Smoothies oder Suppen schnell herunterkühlen
Manchmal ist ein frisch gemixter Smoothie oder eine heiße Suppe einfach zu warm, um sofort serviert zu werden. Anstatt ungeduldig zu warten, kannst du ein oder zwei Eiswürfel direkt hineingeben und kurz umrühren. Der Drink oder die Suppe kühlt so blitzschnell auf eine angenehme Temperatur herunter. Ein kleiner Tipp: Wenn du keine Verwässerung möchtest, friere vorab Obststücke oder Brühe in Eiswürfelformen ein. So bleibt der Geschmack erhalten und du hast gleichzeitig eine praktische Reserve im Gefrierfach.
7. Teig oder Gebäck schneller herunterkühlen
Wenn du Mürbeteig oder Blätterteig zubereitest, weißt du, wie wichtig die richtige Temperatur ist. Wird er zu warm, klebt er und lässt sich schwer verarbeiten. Hier helfen Eiswürfel indirekt: Fülle einfach eine Schüssel mit Eiswürfeln und etwas Wasser und stelle darin kurz deine Rührschüssel oder das Nudelholz ab. Die Kälte überträgt sich schnell und sorgt dafür, dass dein Teig schön fest und gut formbar bleibt. Diesen Trick habe ich mir bei meiner Oma abgeschaut, die beim Plätzchenbacken immer ein Glas mit Eiswasser neben sich stehen hatte.
8. Getränke beim Kochen immer griffbereit kalt halten
Wenn du beim Kochen gern etwas Kühles trinkst, aber keine Lust hast, ständig zum Kühlschrank zu laufen, kannst du ein großes Glas mit Eiswürfeln neben dem Herd bereitstellen. Ob Wasser, Saft oder ein leichter Eistee – so bleibt dein Getränk auch während langer Kochaktionen erfrischend kühl. Gerade im Sommer, wenn die Küche ohnehin schon warm ist, macht dieser kleine Trick das Kochen deutlich angenehmer und entspannter.
9. Eingebrannte Pfannen leichter reinigen
Verkrustete Essensreste am Pfannenboden sind ein echter Nervfaktor. Doch auch hier können Eiswürfel helfen. Stelle die noch warme Pfanne auf den Herd, gib ein paar Eiswürfel hinein und lass sie schmelzen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel lösen sich viele Reste von allein. Danach kannst du mit etwas Spülmittel viel einfacher nacharbeiten. Ich habe das einmal nach einem misslungenen Omelett ausprobiert und war erstaunt, wie schnell die Pfanne wieder sauber war.
10. Teiglinge oder Schokolade mit Dampf perfektionieren
Backst du gern Brötchen oder Baguette, kannst du mit Eiswürfeln für eine knusprige Kruste sorgen. Stelle beim Einschieben der Teiglinge einfach ein hitzebeständiges Gefäß mit ein paar Eiswürfeln auf den Ofenboden. Der entstehende Dampf sorgt dafür, dass die Kruste gleichmäßig bräunt und schön knusprig wird. Auch bei Schokolade kannst du den Dampf nutzen, um beim Temperieren gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Ich habe so schon oft Brötchen gebacken, die fast wie vom Bäcker aussahen – und der Aufwand ist minimal.
11. Grillgut saftig halten
Beim Grillen passiert es schnell, dass Fleischstücke oder sogar Gemüse austrocknen. Ein kleiner Trick: Lege während des Grillens einen Eiswürfel direkt auf das Grillgut. Er schmilzt langsam und gibt Feuchtigkeit ab, die für Saftigkeit sorgt, ohne den Geschmack zu verwässern. Besonders bei Hähnchenbrust oder Zucchini hat sich dieser Tipp bewährt. Ich habe es selbst einmal ausprobiert, als das Fleisch schon fast zu trocken war – der Unterschied war deutlich zu schmecken.
12. Kaffee oder Tee als Eiswürfel einfrieren
Wenn du Eiskaffee oder Eistee liebst, kennst du sicher das Problem: Normale Eiswürfel verwässern dein Getränk. Stattdessen kannst du einfach Kaffee oder Tee in Eiswürfelformen einfrieren. So bleibt der Geschmack intensiv, auch wenn die Würfel schmelzen. Ich nutze diesen Tipp im Sommer ständig und habe fast immer ein Fach im Gefrierfach nur für „Kaffee-Eiswürfel“. Ein Schluck daraus fühlt sich an wie ein Cafébesuch zuhause.
13. Kuchen schneller abkühlen lassen
Wer einen frischen Kuchen gebacken hat, möchte ihn oft möglichst bald probieren. Doch warm anschneiden bedeutet meist, dass er zerbricht. Lege dafür ein Kühlgitter über eine Schale mit Eiswürfeln und stelle den Kuchen darauf. Die Kälte von unten beschleunigt das Abkühlen deutlich. Ich habe diesen Trick entdeckt, als ich spontan Besuch bekam und den Kuchen noch rechtzeitig servieren wollte – er hat perfekt funktioniert.
14. Avocados frisch halten
Angeschnittene Avocados werden sehr schnell braun. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, stelle eine kleine Schale mit ein paar Eiswürfeln daneben. Die Kälte und die Feuchtigkeit verlangsamen den Oxidationsprozess, und die Avocado bleibt länger frisch. Dieser Tipp ist besonders praktisch, wenn man nur eine halbe Avocado für einen Salat braucht und den Rest später verwenden möchte.
15. Schokolade vor dem Schmelzen bewahren
Im Sommer passiert es oft, dass Schokolade zu weich wird, bevor man sie genießen kann. Lege die Tafel einfach in eine gut verschlossene Box und stelle daneben einen Beutel mit Eiswürfeln. So bleibt die Schokolade kühl, ohne dass sie Feuchtigkeit zieht. Ich habe das oft auf längeren Autofahrten gemacht, und es hat die Schokolade tatsächlich vor dem Schmelzen gerettet.
16. Saucen verdünnen ohne den Geschmack zu verwässern
Wenn eine Soße zu dick geworden ist, greift man oft zu Wasser – das mindert aber häufig den Geschmack. Stattdessen kannst du Brühe in Eiswürfelformen einfrieren und bei Bedarf einen oder zwei Würfel in die Soße geben. Sie schmilzen langsam und geben Flüssigkeit und Würze zugleich ab. Ich habe mir so schon viele Bratensoßen gerettet, die durch zu langes Köcheln viel zu dick geworden waren.
17. Weißwein oder Sekt schnell kühlen
Spontaner Besuch und der Wein ist noch warm? Fülle ein großes Glas oder einen Krug mit Eiswürfeln und kaltem Wasser und stelle die Flasche für ein paar Minuten hinein. Durch die Kombination aus Eis und Wasser kühlt der Wein deutlich schneller als nur mit Eis allein. Dieser Trick hat mir schon so manche gesellige Runde gerettet, wenn wir zu früh angestoßen haben wollten.
18. Käse frisch halten
Hartkäse oder Schnittkäse trocknet im Kühlschrank oft schnell aus. Stelle eine kleine Schale mit Eiswürfeln neben den Käse in den Kühlschrank. Die leichte Feuchtigkeit, die die Eiswürfel abgeben, verhindert, dass der Käse hart wird, und hält ihn länger frisch. Ich habe das bei Parmesan ausprobiert, und er blieb tatsächlich länger schnittfest und aromatisch.
19. Butter schneller weich machen
Wenn Butter direkt aus dem Kühlschrank kommt, ist sie oft zu hart zum Streichen. Statt sie lange draußen stehen zu lassen, kannst du ein Glas mit heißem Wasser ausspülen, kurz abtrocknen und dann ein paar Eiswürfel hineingeben. Sobald das Glas richtig kalt ist, stellst du es umgedreht über die Butter. Durch den Temperaturunterschied wird die Butter an der Oberfläche schnell streichfähig. Ich nutze das morgens gern, wenn ich vergessen habe, die Butter rechtzeitig herauszunehmen.
20. Schüssel zum Schlagen von Sahne kühlen
Für perfekt geschlagene Sahne sollte die Schüssel eiskalt sein. Fülle sie dafür vorab mit ein paar Eiswürfeln und etwas Wasser und lass sie einige Minuten stehen. Danach das Wasser ausschütten, die Schüssel abtrocknen und sofort die Sahne hineingeben. So lässt sie sich schneller steif schlagen und bleibt länger stabil. Diesen Tipp habe ich aus der Konditorei übernommen – und seitdem gelingt mir Sahne jedes Mal perfekt.
Ob als Küchenhelfer zum Abkühlen, zum Frischhalten oder sogar als Rettungstrick bei Missgeschicken – Eiswürfel sind viel mehr als nur gefrorenes Wasser. Mit den richtigen Kniffen kannst du sie für eine Vielzahl von Situationen nutzen und deine Gerichte damit verbessern. Es lohnt sich also, immer ein volles Eisfach zu haben, denn die kleinen Würfel können in entscheidenden Momenten wahre Wunder wirken. Probier am besten gleich einige der Tipps aus und entdecke selbst, wie vielseitig Eiswürfel in der Küche eingesetzt werden können.
